MITÄ TEHDÄ RAPARPERISTA?

 No tietysti minun äidin ohjeella maailman parasta raparperikakkua!

***

4-6 raparperin vartta, reilu 3dl paloina siis

150gr voita/leivontamargariinia

2,5dl sokeria

3 kpl kananmunia

3dl jauhoja

1tl leivinjauhetta

3tl kardemummaa

ripaus suolaa

- voi ja sokeri sekaisin

- kananmunat yksitellen sekaan samalla sekoittaen

- kuivat aineet keskenään sekaisin ja lisätään mukaan

ja lopuksi vielä pilkotut raparperit

- uunivuoka on hyvä olla pitkäomainen ja voideltu ja korppujauhotettu taikka silikoninenkin käy

- uuni 175°c ja paistoaika n. 45min.

***

Fiksummat antavat hiukan paiston jälkeen vetäytyä vaikka ritilän päällä, mutta meidän oli pakko heti korkata kuuma kakku jäden kera, kun lapsetkin olivat juuri sopivasti uinahtaneet. Mulla on täällä tänä iltana erittäin tyytyväinen aviomies :) Raparperi-addikti :)

Kiitos äitiliinini, kun sain jakaa ohjeen!

KAKSIVUOTTA SITTEN KAUNIHIMPI / HOT CROSS BUNS.

No hei vaan ja hauskat pääsiäiset! Kuten mä taisin vuosi sitten kertoillakkin, pääsiäinen ei ole mikään lemppari minulle. Oikeastaan viikonloppu on mennyt lähinnä lepäillessä ja käytiin eilen omassa kodissakin katsastamassa miten putkiremontti sujuu. Tuli kyllä koti-ikävä!

Enää kolme viikkoa ja remppa on valmis, vaikka sen jälkeen meillä itsellämme riittää vielä hommia. esim. jalkalistat pitää uusia ja hiukkasen maalausjuttusia ja keittiön uudistamista. Niin ja tavaroiden purkaminen... Voim kiesus, sitä mä en odota sitten lainkaan.

Anyhow, tässä nyt viime vuodelta lainattu pääsiäisposti ja kuva on itseasiassa tosiaan huhtikuussa 2010 otettu. Fionn taisi olla about 6 viikkoa vanha koliikkikaveri tuolloin. Kaiholla katson noita rypyttömiä siloposkia. Mitä kaksi vuotta univajetta saavatkaan aikaiseksi, huhhuh!

***

Huhtikuu 2011:

Jakamisen arvoinen resepti.

Asuessani Australiassa, törmäsin sielä sikäläiseen pääsiäisperinteeseen

 eli hot cross bunseihin.

On myöskin perinteinen pääsiäisleivonnainen 

monissa muissa englanninkielisissä maissa.

Pari vuotta sitten päätin itse kokeilla myös niiden tekemistä 

ja se onkin sellainen traditio,

minkä olemme päättänet meidän perheessä pitää.

Nämä pullat vievät hiukan aikaa tekemisineen, 

mutta maistuvat taivaallisen ihanilta.

Tavan mukaan siis pullat halkaistaan kuumana ja voidellaan voilla.

Eilen pullat voi hyvin mikrossa lämmittää ja sitten voidella.

Nämä ekat pullani pari vuotta sitten F:n ollessa ihan pieni kenties 

paistuivat sen minuutin liian kauan, mutta maistuivat erittäin hyviltä.

Mammakin oli silloin vähän freesimpi...

Tänä vuonna daddy hoiti leipomiset ja pullat ovat huomattavasti kauniimpia :D

Tässä kuitenkin tämä resepti, jos joku innostuu kokeilemaan:

Makes 12

Ingredients

• 4 cups plain flour
• 2 x 7g sachets dried yeast
• 1/4 cup caster sugar
• 1 1/2 teaspoons mixed spice
• pinch of salt
• 1 1/2 cups currants
• 40g butter
• 300ml milk
• 2 eggs, lightly beaten

• Flour paste

• 1/2 cup plain flour
• 4 to 5 tablespoons water

• Glaze

• 1/3 cup water
• 2 tablespoons caster sugar
• Method

1. Combine flour, yeast, sugar, mixed spice, salt and currants in a large bowl. Melt butter in a small saucepan over medium heat. Add milk. Heat for 1 minute, or until lukewarm. Add warm milk mixture and eggs to currant mixture. Use a flat-bladed knife to mix until dough almost comes together. Use clean hands to finish mixing to form a soft dough.
2. Turn dough out onto a floured surface. Knead for 10 minutes, or until dough is smooth. Place into a lightly oiled bowl. Cover with plastic wrap. Set aside in a warm, draught-free place for 1 to 1 1/2 hours, or until dough doubles in size.
3. Line a large baking tray with non-stick baking paper. Punch dough down to its original size. Knead on a lightly floured surface until smooth. Divide into 12 even portions. Shape each portion into a ball. Place balls onto lined tray, about 1cm apart. Cover with plastic wrap. Set aside in a warm, draught-free place for 30 minutes, or until buns double in size. Preheat oven to 190°C.
4. Make flour paste: Mix flour and water together in a small bowl until smooth, adding a little more water if paste is too thick. Spoon into a small snap-lock bag. Snip off 1 corner of bag. Pipe flour paste over tops of buns to form crosses. Bake for 20 to 25 minutes, or until buns are cooked through.
5. Make glaze: Place water and sugar into a small saucepan over low heat. Stir until sugar dissolves. Bring to the boil. Boil for 5 minutes. Brush warm glaze over warm hot cross buns. Serve warm or at room temperature

1 cup = 2 dl

mixed spice = melkein sama kuin piparkakkumauste, mitä me käytimme.

currants = kuivattuja hedelmiä. me käytimme vain rusinoita.

Onkos nämä bunssit muille tuttuja?

Voin tarjota käännösapua tarvittaessa :)

***

Huomenna ajattelin käydä ostamaan Olympuksen kameraani uuden objektiivin ja viikonpäästä daady jää isäkuukaudelle ja sitten alkaa minun "opiskelut". En malta odottaa!

Sellaista. Nyt vaan hauskaa viikkoa kaikille! Niin ja ensimmäinen huhtikuuta - kuinka siistiä!

SUKLAACHILIKAKKU JA SEN KUVAAMISTA.

Chocolate chilli cake

300g tummaa suklaata

200g tomusokeria

puolikas tuoretta chiliä hyvin hienonnettuna 

2 keltuaista ja 2 kokonaista munaa

40g jauhoja

40g sulatettua voita

***

Kuumenna uuni 90° asteeseen (yla-alalämpöasteuksella)

Sulata suklaa vesihauteessa.

Vaahdota tomusokeri ja munat erikseen 

ja sen jälkeen lisää voisula ja chili kokoajan sekoittaen.

Lisää jauhot kokoajan sekoittaen.

Sekoita suklaa varovasti lusikalla seokseen niin, 

että lopulta kaikki ainekset ovat yhtenäinen massa.

Kaada seos vuokaan, joka on vuorattu leivinpaperilla.

Me käytimme neliskanttista 18cm x 24cm

 eli tämä ohje on mitoitettu suunilleen tuon kokoluokan vuoalle.

Paista uunissa 1 tunti.

Anna jäähtyä kunnolla ja laita vielä pariksi tunniksi jääkaappiin jähmettymään.

Tarjoile haluamasi kokoisina palasin. 

Voit myös lisätä ohjeeseen enemmän chiliä, jos kaipaat oikein kunnon potkua.

Tuo puolikas chili tuo kyllä kakkuun sopivan hienostuneen vivahteen, joka ei hypää liaaksi esiin.

Kakku säilyy jääkapissa kymmenisen päivää. 

Jos säilyy ;)

Tänään olivat tähdet ja kuu oikeassa asennossa ja me päästiin mun isän kanssa vihdoinkin pitämään ensimmäinen kunnon valokuvausopetus. Toki is on mulle matkanvarrella opettanut jo vaikka mitä perusasioita, mutta nyt oli hyvä syy tehdä kunnon ruokakuvaustutoriali, kun kerta tämän chilikakun ohjetta kyseltiin. Viimeiset palat löytyivät vielä jääkaapista ja tässä siis tulos.

Huuuuh, olo on innostunut ja inspiroitunut. Nyt tietysti himottaa päivittää tietokoneeseenkin kunnon ohjelmat (minkä pitäisi onnistua edes jollakin tavalla, jos tämä meidän antiikkinen Macbook ei lahoa käsiin). Tai no mieluiten päivittäisin koko koneen ja hankkisin pari uutta objektiivia :D

Harjoittelua, harjoittelua, harjoittelua. Sitähän tämä valokuvaus vaatii. Heh ei taida kuvien taso blogissa aivan heti hypätä näihin svääreihin, mutta pikkuhiljaa. Isä nimittäin on tehnyt näitä hommia neljäkymentä vuotta ja minä vasta aloittelen. Että kai se on ihan ok, jos en ihanhetinytsamantien osaa ihanihan kaikkea. Opettaja on kaikista paras mahdollinen <3

***

Tällä viikolla meinasin postitella vielä toisenkin leivontaohjeen. 

Se on kyllä lainattu vanhan blogin puolelta, mutta liittyy pääsiäiseen.

Aijuu. Pahoittelen jos tuo ohje on vähän kummalisesti kirjoitettu. 

Liam saneli ohjetta puoliksi suomeksi ja puoleksi englanniksi.

Kultainemuna = kananmunan keltuainen

Jauhetta = jauhoja

jne. :)

Jees, nyt iltapallalle. Nähdään!

TÄHTEITÄ.

Heijsan!

Mun oli jo aaaaaikoja sitten tarkoitus tällainen yksi ruokaehdotusjutska teille postitella,

vaikka kuvia on vain noista ruoantähetistä, koska tämä lounas oli vain niin hyvää, että täysistä annoksista ei kertakaikkiaan ehtinyt ottaa kuvaa :) 

Aika perus arkiruokaa itseasiassa meillä:

paahdettuja perunoita ja juureksia ja papusekoitusta.

Uuni 180°c, leikkaa perunoita mielittyyn maalliin (tässä on siivuteltuina, kuin tomaatti), palsternakkaa,

porkkanaa, bataattia ja päälle pieneksi silputtua valkosipulia ja punasipulia.

Oliiviöljyä, paprikamaustetta, timjamia, valkopippuria (ja jotain muuta mieleistäsi maustetta).

Kääntele kasviksia uunipellillä lastalla sen verran, että öljy sekoituu suht tasaisesti

ja sitten kasvikset paahtumaan about puoleksi tunniksi (<-riippuu minkä kokoisia paloja olet leikaanut).

N. 5-10 minuuttia ennen kuin otat kasvikset uunista heitä päälle huuhdellut pavut,

jotka tässä tapauksessa olivat Go Green ekologisk bönmix x2 (Prismasta).

Mä olen aivan varma, että keväällä paahdetut kasvikset tuee meidän perheessä jo korvista ulos, 

mutta nyt näistä talviherkuista nautitaan olan takaa.

Toinen resepti, minkä valmis tuote jäi kuvausken suhteen tähän jämävaiheeseen on tämä piirakka.

Ostin kokeeksi tuollaisen valmisjauhopakkauksen (piti vain lisätä voi) vierasvaraksi joitakin viikkoja sitten ja kun kutsuimme toissa sunnuntaina siskoni perheineen extempore glögeille, 

päätin kokeilla tätä.

Kuten kuvasta taas saattaa arvata, tämäkin oli aika onnistunut tuotos.

Meillä ei nimittäin juuri tuona iltana ollut jääkaapissa oikein mitään tuohon täytteeksi sopivaa ja päätin sitten alkaa vain keitellä kuivatuista luumuista tuohon sellaista sörsseliä.

Eli laitoin kuivatut luumut kiehumaan vähään veteen, lisäsin 2 kanelitankoa ja vanilijatangon, ripauksen hillosokeria, ripauksen piparkakkumaustetta ja holautuksen meillä kaapin päällä seisoskellutta makeaa virolaista omenaviiniä. Kiehautin kastikkeen, noukin kanelit ja vailijat pois ja soseutin seoksen sauvasekoittimella. 

Sitten vain piirakkapohjan päälle ja uuniin ja tarjoilimme tämän luumutortun lämpimänä vanilijajäätelön kanssa. Niin hyvää.

Tämä on nyt aivan ilmaista mainosta, mutta olin tosi iloisesti yllättynyt tuosta jauhomiksistä. Siinä oli mielestäni kokojyväjauhoja ja spelttijauhoja ja maku oli justiinsa sopivan "itsetehdyn" oloinen. 

Tuosta piirakasta tuli meille Liamin kanssa mieleen ihanat mince piet, 

jotka ovat hyvin perinteellisiä Irlantilaisia ja Englantilaisia pieniä joulutorttusia. 

Mä luulin kauan, että ne vieläkin tehdään jauhelihasta, 

mutta nykyään kaupasta ostettuna ovat siis yleensä ilman lihaa. 

***

Mä yritän taas pästä kunnolla pikkuisen kadonneeseen joulufiilikseen taas käsiksi.

Eilen virittelinvähän jo koristeita ja nyt juon glögiä.

Onko kaikilla muilla jo aivan jouluinen olo,

vai löytyykö muitakin kenellä vielä antaa vähän odotuttaa itseään?

OOPS, I'M GETTING THAT FEELING.

Ohhoh, nyt on kuulkaapas niin, että täälä aletaan olemaan aika jouluisissa fiiliksissä!

Jo ennen tätä hurmaavaa lumituiskua aloin pääsemään tunnelmaan.

Lieneekö sitten syynä se, että viime vuona koko tilulilutipetipetiptap oli viho viimeisenä mielessä.

Raskaus painoi, vettä satoi ja muutenkin oli mennyt maku koko hommaan.

Ihan kirjaimellisesti. Mullahan oli mukavana raskausoikkuna se, että useimmat lemppari jutut maistuivat kumiselta, saippuaiselta ja esim. glögi aivan mäntysuovalta. Nice...

Nojokatapauksessa nyt sitten voisin vain kuunnella joululauluja ja postitella kuvia kynttiläasetelmista :D

Eli te epäjouluihmiset - olen pahoillani :D Nyt tuloo tuutin täydeltä.

Hihi kai mä ehkä jotain muutakin kuvia ja kuulumisia saan aikaiseksi, mutta aloitetaan nyt näillä.

***

Meillä oli äitikavereiden ja lapsijoukkion kanssa eilen pikkujoulunyyttärit ja keksin maanantaina, että kokeilen tehdä tällaisia cakepopsien tyylisiä palleroita.

No, ne menivät hippasen koostumukseltaan päin mäntyä, mutta maku oli taivaallinen.

En sitten koskaan muistanut niitä edes ottaa sinne kemuihin mukaan.

Sori vaan kaverit.

Ohje olisi kuitenkin seuraavanlainen:

2 pötköä dominokeksejä (tai vastaavia täytekeksejä) teharilla mahdollisimman pieneksi.

Mukaan 100g Philadelphia-tuorejuustoa (tai vastaavaa) ja tasaisesti sekaisin keksimössön kanssa.

Mössöstä sopivan kokoisia palleroita ja pallerot jähmettymään jääkaappiin tahi pakkaseen.

Sulata valkosuklaata levyllinen ja dippaa ensin pallukat valkosuklaaseen ja sitten mariannerouheeseen, mitä muuten lorautin myös pallojen massaan.

Sitten vain hetkoseksi jääkaappiin taas jähmettymään ja lopulta tarjolle.

***

Nyt sitten vain iloista torstai-illan jatkoa ja lämmintä mieltä!